Mallorquinische Mandelcreme
 
Erfasser:
Speisenart: Puddings und Mousse
Land / Region: Mallorca
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 6 Blatt Gelatine
  • 2 Eigelb
  • 125 g Kuvertüre, weiß
  • 60 ml Amaretto
  • 50 g Mandelsirup
  • 300 ml Sahne, geschlagen
  • 30 g Zucker 
Zubereitung
  1. Eigelb mit Zucker im Wasserbad schaumig schlagen.
  2. Die eingeweichte Gelatine in der warmen Eimasse auflösen. Dann die aufgelöste Schokolade, den Amaretto und den Mandelsirup zugeben. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zuletzt die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  3. In Portionsschälchen abfüllen und im Kühlschrank 3-4 Stunden kühl stellen. 
ChefkochMallorcaPuddings und Mousse
Mallorquinische Mandelcreme   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Puddings und Mousse Land / Region: Mallorca Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 6 Blatt Gelatine 2...