Mallorquinische Mandelcreme

Mallorquinische Mandelcreme

Gericht Puddings und Mousse
Küche Mallorca
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 6 Blatt Gelatine
  • 2 Eigelb
  • 125 g Kuvertüre weiß
  • 60 ml Amaretto
  • 50 g Mandelsirup
  • 300 ml Sahne geschlagen
  • 30 g Zucker 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Eigelb mit Zucker im Wasserbad schaumig schlagen.
  • Die eingeweichte Gelatine in der warmen Eimasse auflösen. Dann die aufgelöste Schokolade, den Amaretto und den Mandelsirup zugeben. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zuletzt die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  • In Portionsschälchen abfüllen und im Kühlschrank 3-4 Stunden kühl stellen. 
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