Fritierter Aal mit Knoblauch
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Korsika
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 Jungaale
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Essig
  • Knoblauch, Petersilie 
Zubereitung
  1. Die Aale ausnehmen (Häuten ist bei Jungaalen nicht notwendig) und in Stücke von 5 cm Breite schneiden. Säubern und mit Küchenpapier gründlich trocknen.
  2. In heißem Olivenöl braun anbraten. Die durchgebratenen Aale auf eine Platte legen und warm stellen.
  3. Den Knoblauch in derselben Pfanne glasig andünsten. Mit dem Essig ablöschen und über die Aale gießen. Mit der zerkleinerten Petersilie bestreuen.
ChefkochFisch und MeeresfrüchteKorsika
Fritierter Aal mit Knoblauch   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte Land / Region: Korsika Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 4 Jungaale...