Fritierter Aal mit Knoblauch

Fritierter Aal mit Knoblauch

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Korsika
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Jungaale
  • Olivenöl
  • Salz Pfeffer
  • etwas Essig
  • Knoblauch Petersilie 

Und so wird's gemacht:
 

  • Die Aale ausnehmen (Häuten ist bei Jungaalen nicht notwendig) und in Stücke von 5 cm Breite schneiden. Säubern und mit Küchenpapier gründlich trocknen.
  • In heißem Olivenöl braun anbraten. Die durchgebratenen Aale auf eine Platte legen und warm stellen.
  • Den Knoblauch in derselben Pfanne glasig andünsten. Mit dem Essig ablöschen und über die Aale gießen. Mit der zerkleinerten Petersilie bestreuen.
Abgelegt unter: Fisch und Meeresfrüchte, Korsika