Fritierter Aal mit Knoblauch
Zutaten
- 4 Jungaale
- Olivenöl
- Salz Pfeffer
- etwas Essig
- Knoblauch Petersilie
Und so wird's gemacht:
- Die Aale ausnehmen (Häuten ist bei Jungaalen nicht notwendig) und in Stücke von 5 cm Breite schneiden. Säubern und mit Küchenpapier gründlich trocknen.
- In heißem Olivenöl braun anbraten. Die durchgebratenen Aale auf eine Platte legen und warm stellen.
- Den Knoblauch in derselben Pfanne glasig andünsten. Mit dem Essig ablöschen und über die Aale gießen. Mit der zerkleinerten Petersilie bestreuen.
