Udang Sambal Serai Bersantan (Scharfe Garnelen mit Kokosmilch)

Udang Sambal Serai Bersantan (Scharfe Garnelen mit Kokosmilch)

Gericht Hauptgänge
Küche Brunei Darussalam
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Tiger Garnelen roh
  • 150 ml Öl
  • 10 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 4 Zwiebeln in Würfel
  • 6 Stängel Zitronengras fein gehackt
  • 5 rote Chilischoten
  • 15 getrocknete kleine Chilis
  • 100 ml mit Tamarinde parfümiertes Wasser
  • 50 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Zucker

Und so wird's gemacht:
 

  • Öl in einer Pfanner erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Zitronengras und das parfümierte Wasser zugeben. Anschließend die Garnelen und Chilis zugeben. Mit Salz und Zucker abschmecken und 2-3 Minuten köcheln bis die Garnelen eine rote Farbe annehmen. Kokosmilch zugeben und unter Rühren leicht eindicken lassen.
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