Udang Sambal Serai Bersantan (Scharfe Garnelen mit Kokosmilch)
Zutaten
- 1 kg Tiger Garnelen roh
- 150 ml Öl
- 10 Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 Zwiebeln in Würfel
- 6 Stängel Zitronengras fein gehackt
- 5 rote Chilischoten
- 15 getrocknete kleine Chilis
- 100 ml mit Tamarinde parfümiertes Wasser
- 50 ml Kokosmilch
- Salz
- Zucker
Und so wird's gemacht:
- Öl in einer Pfanner erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Zitronengras und das parfümierte Wasser zugeben. Anschließend die Garnelen und Chilis zugeben. Mit Salz und Zucker abschmecken und 2-3 Minuten köcheln bis die Garnelen eine rote Farbe annehmen. Kokosmilch zugeben und unter Rühren leicht eindicken lassen.
