Reh-Satés mit Ingwer-Aprikosen-Dipp

Reh-Satés mit Ingwer-Aprikosen-Dipp

Gericht Hauptgänge
Küche Neuseeland
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g zerlegtes Rehbeinfleisch
  • 1 TL feingehackter Knoblauch
  • 1 TL feingehackter Ingwer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Walnußöl
  • 2 TL feingehackte grüne Pfefferkörner
  • 1 halbe Tasse getrocknete Aprikosen
  • 1,5 Tassen Orangensaft zum Einweichen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 EL körniger Senf

Und so wird's gemacht:
 

  • Die Sehnen vom Reh entfernen und über die Fasern etwa 3 cm lange und 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren und das Rehfleisch darin für 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  • Auf jeden Spieß 2-3 Fleischstücke stecken und von jeder Seite ca. 40 Sekunden über dem heißen Grill grillen.
  • Für die Sauce die Aprikosen 3 Stunden in Orangensaft einweichen. Dann mit den anderen Zuatetn pürieren und langsam unter Rühren in einem Topf erhitzen.
  • Die Reh-Satés mit der heißen Soße servieren.
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