Reh-Satés mit Ingwer-Aprikosen-Dipp
Zutaten
- 500 g zerlegtes Rehbeinfleisch
- 1 TL feingehackter Knoblauch
- 1 TL feingehackter Ingwer
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Walnußöl
- 2 TL feingehackte grüne Pfefferkörner
- 1 halbe Tasse getrocknete Aprikosen
- 1,5 Tassen Orangensaft zum Einweichen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 EL körniger Senf
Und so wird's gemacht:
- Die Sehnen vom Reh entfernen und über die Fasern etwa 3 cm lange und 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren und das Rehfleisch darin für 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Auf jeden Spieß 2-3 Fleischstücke stecken und von jeder Seite ca. 40 Sekunden über dem heißen Grill grillen.
- Für die Sauce die Aprikosen 3 Stunden in Orangensaft einweichen. Dann mit den anderen Zuatetn pürieren und langsam unter Rühren in einem Topf erhitzen.
- Die Reh-Satés mit der heißen Soße servieren.
