Bayerisch Kraut
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen
Land / Region: Bayern
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 Kopf Weisskraut
  • 40 g Schweineschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Essig
  • 1 El Zucker
  • 1 saurer Apfel
  • Salz
  • Pfeffer
  • ⅛ l Fleischbrühe
Zubereitung
  1. Den Kohlkopf teilen, putzen und in nicht zu feine Streifen hobeln.
  2. Den Zucker im heissen Schmalz leicht bräunen, die gehackte Zwiebel und den zerschnittenen Apfel mit anbraten und das Kraut dazugeben. Alles kurz anschwitzen aber keine Farbe nehmen lassen. Salzen, pfeffern und mit Brühe angiessen. Den Deckel schliessen und etwa 1 Stunde lang schmoren nach Geschmack noch 1 El Kümmel mitschmoren. Eventuell noch Brühe zugeben.
  3. Zum Schluss mit Essig säuerlich abschmecken.
ChefkochBayernBeilagen
Bayerisch Kraut   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen Land / Region: Bayern Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 Kopf Weisskraut 40 g Schweineschmalz...