Albóndigas Económicas (Mexikanische Fleischbällchen)

Albóndigas Económicas (Mexikanische Fleischbällchen)

Gericht Fleisch
Küche Mexiko
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • Hackbällchen
  • 250 gemischtes Hackfleisch
  • 1/2 Tasse Milch
  • 10 in Streifen geschnittene Minzblätter
  • 1/2 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel Salz
  • 1 Prise Cumin Kreuzkümmel
  • Salz PfefferSauce
  • 2 Tomaten häuten
  • 1 Ancho Chili
  • 1/2 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 3 Tassen Wasser
  • Salz Pfeffer

Uns so wird's gemacht:
 

  • Hackfleisch zusammen der Milch, den Minzblättern, der Zwiebel und den Semmelbrösel gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cumin gut vermischen.
  • Mit der Hand Hackbällchen formen. Die Hackbällchen in heissem Öl rundherum anbraten und dann herausnehmen.
  • Tomaten häuten und die Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden. Chilischote entkernen, in feine Streifen schneiden und mit der Zwiebel und dem Knoblauch glasig andünsten. Die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls kurz mitdünsten. 3 Tassen Wasser zugeben. Wenn die Soße kocht, die Fleischbällchen zugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
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