Ramadan-Suppe
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Spezialsuppe
Land / Region: Ägypten
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 1 l Bouillon
  • 150 ml Milch
  • 3 El Butter
  • 1 El Mehl
  • 2 Karotten; in kleine Stuecke
  • 1 Tas. Erbsen
  • 2 Eigelb
  • 2 El glattblättrige Petersilie
  • Salz
  • Zitronensaft
  • 2 Scheibe Toastbrot ohne Rinde 
Zubereitung
  1. ⅓ der Butter schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Kurz mitschwitzen lassen. Mit Bouillon auffüllen und bei kleiner Hitze aufkochen.
  2. In einer zweiten Pfanne zuerst die Brotstückchen in ⅓ der Butter anbraten und beiseite stellen. Dann Karotten und Erbsen in der restlichen Butter andünsten.
  3. Den Topf mit der Brühe vom Herd nehmen. Eigelb und Milch verquirlen, langsam und unter ständigem Rühren in die Mehlbrühe einlaufen lassen. Sobald die Eiermilch-Fäden fest sind, die Suppe mit Salz und ein wenig Zitronensaft abschmecken. Danach das gedünstete Gemuese einrühren. Vor dem Servieren die feingehackte Petersilie darüberstreuen und die geroesteten Brotstückchen dazu reichen. 
ChefkochÄgyptenSpezialsuppe
Ramadan-Suppe   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Spezialsuppe Land / Region: Ägypten Ergibt: 4 Portionen Zutaten ...