Chile Relleno (Gefüllte Chilischoten)

Chile Relleno (Gefüllte Chilischoten)

Gericht Beilagen, Vegetarische Gerichte
Küche Mexiko, Südwesten
Portionen 2 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 große grüne Chilischoten
  • 350 gr. Cheddar-Käse
  • 1 Eigelb
  • 1 Eiweiß
  • Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fett zum Ausbacken

Uns so wird's gemacht:
 

  • Chilischoten im heißen Ofen oder unter dem Grill erhitzen, bis die Haut Blasen wirft und dunkelbraun wird. Die Chilischoten in einen Frischhaltebeutel stecken und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit Cheddar-Käse in lange dünne Sticks schneiden.
  • Die Haut von den abgekühlten Chili-Schoten abziehen, dann die Schoten an der Seite längs mit einem dünnen Schnitt öffnen und die Kerne herausholen. Dann die Schoten mit dem Käse füllen.
  • Eigelb mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter das Eigelb heben. Die Chili-Schoten in Mehl wenden und in den Teig tunken. Danach im tiefen Fett goldbraun ausbacken.
  • Dazu eine pikante Tomatensoße servieren
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