Bucatini con la mollica (Bucatini mit Brot und Anchovis)
 
Erfasser:
Speisenart: Pasta, Pasta, Brot
Land / Region: Kalabrien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
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Zutaten
  • 400 g Bucatini (spaghettiartige röhrchenförmige Nudeln)
  • 5 in Salz eingelegte Anchovis
  • 100 g geriebenes trockenes dunkles Brot
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl  
Zubereitung
  1. Anchovis vom Salz befreien, entgräten und zerpflücken. In wenig Öl auf kleinster Flamme auflösen lassen. Die Nudeln in reichlich, aber nicht sehr gesalzenem Wasser kochen. Kurz vor dem Abgiessen der Nudeln wenig Öl in einem kleinen Topf erhitzen und das Brot darin rösten.
  2. Die abgegossenen Bucatini zuerst gut mit dem Brot vermengen und danach die Anchovis-Sauce und etwas geriebenen schwarzen Pfeffer darübergeben.
  3. Ohne Käse servieren.
ChefkochBrotKalabrienPasta
Bucatini con la mollica (Bucatini mit Brot und Anchovis)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Pasta, Pasta, Brot Land / Region: Kalabrien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   ...