Bucatini con la mollica (Bucatini mit Brot und Anchovis)

Bucatini con la mollica (Bucatini mit Brot und Anchovis)

Als ich das erste Mal „Pasta mit Brot“ gelesen hab, hab ich ehrlich gesagt kurz gestutzt. Im Ruhrpott heißt Brot ja eher: „Machste dir ’ne Stulle, dann is gut.“ Und dann soll das auf Nudeln? Tja. In Kalabrien sehen die das ganz entspannt: Brot ist Mehr lesen!

Brot, Kalabrien, Pasta
Torta di carne (Fleischtarte)

Torta di carne (Fleischtarte)

Beim Metzger bleibe ich an der Innereien-Theke nicht lange stehen, aber ich schaue genau hin. Wenn die Ware frisch ist, lohnt sich das. Diese Torta di carne aus Kalabrien ist im Grunde eine Fleischtarte im Brotteig. Kräftig, sättigend, ohne Schnickschnack.

Brot, Fleisch, Kalabrien

Vecchiarelli (Frittierte Honigstäbchen)

Kalabrien, Nachspeisen