Moambe (Hühnchen-Eintopf)

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Moambe (Hühnchen-Eintopf)

Gericht Hauptgänge
Küche Kongo (Demokratische Republik Kongo)
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Hähnchenteile
  • 1/2 Tl Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tl Cayenne Pfeffer
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Dose Tomatenwürfel
  • 1 El Butter
  • 1 Tasse Erdnussbutter ungesalzen

Und so wird's gemacht:
 

  • Hähnchenteile in einen Topf mit Wasser aufsetzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und etwa 1-1,5 Stunden köcheln lassen.
  • Hähnchenteile aus der Brühe nehmen und etwa 0,3l der Hühnerbrühe beiseite stellen.
  • In einem anderen Topf Zwiebelwürfel glasig anbraten. Dann die Tomatenstücke aus der Dose zugeben und mit Cayenne Pfeffer und Muskatnuss würzen. Butter zugeben und alles etwa 3-5 Minuten simmern lassen.
  • Die Hähnchenteile und die aufbewahrte Hühnerbrühe zu der Tomatensoße geben, den Topf zudecken und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Erdnussbutter zugeben um die Soße einzudicken.
  • Den Eintopf im auf ca. 150°C vorgeheizten Backofen ohne Deckel ca. 30 Minuten schmoren lassen.
  • Mit Reis servieren.

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