Bobotie (Hackfleischpastete)

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Bobotie (Hackfleischpastete)

Gericht Hauptgänge
Küche Lesotho
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 250 ml Milch
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • Speiseöl
  • 1 El Currypulver
  • Schwarzer Pfeffer
  • 450 gr. Rinder- oder Lammhackfleisch
  • 60 ml Mango-Chutney alternativ Erdbeermarmelade
  • 25 gr. Mandelblättchen
  • Salz
  • 2 Eier
  • Lorbeerblätter und Zitronenscheiben als Dekoration Optional

Und so wird's gemacht:
 

  • Brötchen in der Milch einweichen.
  • Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig andünsten und in eine Schüssel geben.
  • Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und mit den Händen oder einer Gabel zerdrücken. ZU den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Dann die Gewürze, das Hackfleisch, das Mango-Chutney und die Hälfte der Mandelblättchen dazugeben und alles gründlich vermischen. Mit Salz abschmecken
  • Eine feuerfeste Auflaufform mit einem etwa 4 cm hohen Rand einfetten und die Mischung darin verteilen und glattstreichen. Die restlichen Mandelblättchen darüber streuen. Die Lorbeerblätter sternförmig in der Mitte anrichten. Die Zitronenscheiben ebenfalls dekorativ auf der Hackmasse verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C 45-50 Minuten backen, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist und die Oberfläche knusprig braun ist. Evtl. muss die Oberfläche vor Ende der Garzeit mit Alufolie abgedeckt werden, damit sie nicht verbrennt.
  • In Scheiben schneiden und mit Reis servieren.

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