Bobotie (Hackfleischpastete)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Lesotho
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 250 ml Milch
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Speiseöl
  • 1 El Currypulver
  • Schwarzer Pfeffer
  • 450 gr. Rinder- oder Lammhackfleisch
  • 60 ml Mango-Chutney (alternativ Erdbeermarmelade)
  • 25gr. Mandelblättchen
  • Salz
  • 2 Eier
  • Lorbeerblätter und Zitronenscheiben als Dekoration (Optional)
Zubereitung
  1. Brötchen in der Milch einweichen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig andünsten und in eine Schüssel geben.
  3. Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und mit den Händen oder einer Gabel zerdrücken. ZU den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Dann die Gewürze, das Hackfleisch, das Mango-Chutney und die Hälfte der Mandelblättchen dazugeben und alles gründlich vermischen. Mit Salz abschmecken
  4. Eine feuerfeste Auflaufform mit einem etwa 4 cm hohen Rand einfetten und die Mischung darin verteilen und glattstreichen. Die restlichen Mandelblättchen darüber streuen. Die Lorbeerblätter sternförmig in der Mitte anrichten. Die Zitronenscheiben ebenfalls dekorativ auf der Hackmasse verteilen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C 45-50 Minuten backen, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist und die Oberfläche knusprig braun ist. Evtl. muss die Oberfläche vor Ende der Garzeit mit Alufolie abgedeckt werden, damit sie nicht verbrennt.
  6. In Scheiben schneiden und mit Reis servieren.
Notizen
ChefkochHauptgängeLesotho
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