Caril de caranguejo (Krebscurry)

Die Krebse waschen, ausbrechen und zerteilen.

Kokosnuss spalten, das Fleisch herausschaben und fein raspeln. Die Tamarinde zugeben und untermischen. Das kochende Wasser über die Mischung gießen und anschließend durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch passieren. Flüssigkeit auffangen.

Tomaten abziehen und vierteln oder achteln. Zusammen mit der feingewürfelten Zwiebel, dem feingehackten Knoblauch, den Nelken, den Lorbeerblätter, dem Ingwer und dem Öl in einen Topf geben und unter Rühren gründlich anbraten. Etwas heißes Wasser zugeben und zum Kochen bringen.

Nach und nach etwa 0,75-1l Kokoswasser zugeben. Zum Schluss die Krebsteile zugeben und kochen lassen, bis die Soße angedickt ist.

Im restlichen Kokoswasser Reis kochen und mit dem Krebscurry servieren.