Galinha a Cafreal (Mariniertes Grillhähnchen)

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Galinha a Cafreal (Mariniertes Grillhähnchen)

Gericht Hauptgänge
Küche Mosambik
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 ganzes Hähnchen oder 5-6 Hähnchenschlegel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • 4 getrocknete Chilli-Schoten
  • 1 EL Salz
  • 1 TL feingemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 frische Knoblauchzehen

Und so wird's gemacht:
 

  • Das Hähnchen waschen, aptupfen und am Rücken spalten, so dass es auseinandergeklappt werden kann. Die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals einritzen.
  • Knoblauch, Salz und Chillischoten im Mörser zu einer Paster zerstoßen. In eine Schüssel geben den Limettensaft, Olivenöl und Pfeffer unterrühren. Das Hähnchen mit der Marinade von allen Seiten gründlich einreiben und im Kühlschrank mindestens eine Stunde marinieren lassen.
  • Das Hähnchen auf dem heißen Grill grillen. Dabei mehrmals wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln.
  • Mit Fladenbrot oder Reis servieren.

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