Hühnercurry nach mosambikanischer Art

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Hühnercurry nach mosambikanischer Art

Gericht Hauptgänge
Küche Mosambik
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Hähnchen
  • 3 gr. Zwiebeln
  • Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 2 TL Curry
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Piripiri
  • 1 Dose Kokosmilch

Und so wird's gemacht:
 

  • Hähnchen in Stücke zerteilen und in heißem Öl anbraten. Anschließend auf kleiner Flamme garen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und zusammen mit der feingehackten Zwiebel in Öl glasig andünsten. Durch ein feines Sieb passieren und den Saft auffangen.
  • Curry, Tomatenmark, Piripiri, Salz, Pfeffer und das in Wasser aufgelöste Mehl zu diesem Zwiebelsaft zugeben. Unter Rühren etwa eine Stunde lang köcheln lassen dann langsam die Kokosmilch unterrühren.
  • Die fertige Soße über die Hühnerteile gießen und alles noch einmal einige Minuten köcheln lassen.

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