Molho de Pimenta Baiano
 
Erfasser:
Speisenart: Salsa und Soßen
Land / Region: Brasilien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 100g Malaguetta-Pfeffer
  • 2 Limonen (Saft)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1 TL Salz
  • 2 bis 3 EL Palmöl
  • 50g gemahlene, getrocknete Krabben
  • evtl. Weinessig
Zubereitung
  1. Zwiebeln, Salz und Knoblauch mit Limonensaft in einem Mörser zerdrücken. Gehackte Petersilie, Koriander, Palmöl, Krabben und Pfeffer zufügen. Nachmals zerdrücken und ziehen lassen. Eventuell mit etwas Weinessig verlängern.
  2.  
ChefkochBrasilienSalsa und Soßen
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