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Molho de Pimenta Baiano

Gericht Salsa und Soßen
Küche Brasilien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 100 g Malaguetta-Pfeffer
  • 2 Limonen Saft
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1 TL Salz
  • 2 bis 3 EL Palmöl
  • 50 g gemahlene getrocknete Krabben
  • evtl. Weinessig

Uns so wird's gemacht:
 

  • Zwiebeln, Salz und Knoblauch mit Limonensaft in einem Mörser zerdrücken. Gehackte Petersilie, Koriander, Palmöl, Krabben und Pfeffer zufügen. Nachmals zerdrücken und ziehen lassen. Eventuell mit etwas Weinessig verlängern.
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