Sächsische Wickelklöße
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen
Land / Region: Sachsen
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 800 g Kartoffeln
  • 300 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Tl Backpulver
  • Salz
  • 2 El Milch
  • 1 kg Speck, durchwachsen
  • 2 El Semmelbrösel
  • 1 l Klare Fleischbrühe
  • Schnittlauch
Zubereitung
  1. Kartoffeln kochen, pellen und reiben. Zusammen mit Mehl, Eier, Backpulver und Salz  zu einem Teg verkneten. Mich zugießen; der Teig darf nicht zu fest sein. Den Teig zu 1 Zentimeter dicken Quadrat ausrollen.
  2. Speck in Würfel schneiden und anbraten. Abgekühlt ohne Fett auf dem Teig verteilen. Teigplatte aufrollen. 4 cm dicke Scheiben abschneiden und in der auf 90 Grad erhitzten Fleischbrühe 20 Minuten ziehen lassen.
  3. Herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen. Etwas von dem Speckfett darübergeben. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.
ChefkochBeilagenSachsen
Sächsische Wickelklöße   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen Land / Region: Sachsen Ergibt: 4 Portionen Zutaten ...