Kalmi Baray (Scharfe Linsen)

Kalmi Baray (Scharfe Linsen)

Gericht Vorspeisen
Küche Pakistan
Portionen 4 Portionen
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • Für 6 Personen
  • 400 g Getrocknete grüne Linsen über Nacht eingeweicht
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
  • 3-4 Rote Chilischoten fein gehackt
  • 1 El Koriandersamen
  • 3 El Kichererbsenmehl

Und so wird's gemacht:
 

  • Eingeweichte Linsen zwischen den Handflächen reiben, so dass Haut und Schalen abgerieben werden. Die restlichen Zutaten zugeben und alles zu einem weiche Teig verkneten
  • Den Teig in 6 Teile teilen und jeden der Teile zu einem Kreis mit etwa 2,5cm Dicke ausrollen.
  • In einer Pfanne etwa ein Finger dick Öl erhitzen und die Scheiben darin hellbraun frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
  • Vor dem Servieren das Öl in der Pfanne erneut auf 180°C erhitzen. Die Teigscheiben in dicke Scheiben schneiden und im heißen Fett goldbraun und knusprig braten. Heiß mit Chutney servieren.
Abgelegt unter: Pakistan, Vorspeisen