Kofta Curry (Currygericht mit Hammelfleischbällchen)

Kofta Curry (Currygericht mit Hammelfleischbällchen)

Gericht Hauptgänge
Küche Pakistan
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • Für 4-6 Personen
  • Für die Koftas
  • 1 kg Hammelhackfleisch
  • 2 Zwiebeln in feine Würfel geschnitten)
  • 2-3 El Mehl
  • 1 Ei
  • 1 5 cm Stück Ingwer fein gehackt
  • 6 Grüne Chilischoten fein gehackt
  • 1 Tl Cayennepfeffer
  • Salz
  • Öl

Und so wird's gemacht:
 

  • Für das Curry3 Zwiebeln, in feine Würfel geschnitten3-5 Knoblauchzehen, fein gehackt1 5cm Stück Ingwer, fein gehackt1 Tl Kurkuma1 Dose Tomaten2 Tl Koriandergrün1 Tl Cayennepfeffer1 Tl Garam MasalaSalz
  • Alle Zutaten für die Kofta in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz abschmecken. Aus der Hackmasse ca. tischtennisballgroße Fleischbällchen formen und in heißem Fett goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Für das Curry die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und den Ingwer in einer Pfanne goldbraun anbraten. Die restlichen Zutaten zugeben und mit Wasser auffüllen, bis eine sämige Soße entsteht. Aufkochen, dann die Fleischbällchen zugeben. 45 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  • Vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern bestreuen. Mit Roti oder Naan servieren.
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