Grünes Curry mit Hühnerfleisch und Auberginen
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Thailand
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 ml Kokosmilch
  • 500 g Hühnerbrustfleisch
  • 60 ml Fischsosse (nam pla)
  • 3 El Zucker
  • 6 Mini-Auberginen (ma-khü puang)
  • 125 ml Kokossahne
  • 6 frische Blätter von Kaffir-Limetten (bai ma-grood)
  • 4 El Basilikumblätter (bai horapa)
  • 8 Jalapeno-Chilis; rot (prik chee fa däng) Für die Currypaste
  • 2 Stengel Zitronengras (ta-krai)
  • 1 El Galgantwurzel (kha), in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 40 g Korianderwurzel; frisch (raak pak chee)
  • 8 Knoblauchzehen
  • 10 Grüne Chilis; thailändisch (prik khee noo)
  • 10 Jalabeno-Chilis (prik chee fa)
  • 1 Tl Garnelenpaste (gapi)
  • 1 El Schalotten; gehackt
  • ¼ Tl Schale von Kaffir-Limetten; feingeschnitten
Zubereitung
  1. Die Galgantwurzel in feine Scheiben schneiden. Das Zitronengras in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Zutaten für die Currypaste im Mixer glattpürieren.
  3. Kokosmilch und Currypaste in einen Topf geben und aufkochen. Hühnerfleisch, Fischsosse und den Zucker hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Auberginen dazugeben und das Ganze noch 2 Minuten köcheln lassen. Kokossahne und Basilikum unterrühren.
  5. In eine Servierschüssel füllen und mit roten Chilis garnieren.
ChefkochFleischThailand
Grünes Curry mit Hühnerfleisch und Auberginen   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Thailand Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 ml...