Süsssaure Zucchini

Süsssaure Zucchini

Gericht Beilagen, Kalte Vorspeisen
Küche Japan
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Zucchini
  • 2 El Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Cm Ingwerwurzel
  • 1 El Zucker
  • 2 El Reisessig
  • 1 Tl Rote Chilipaste
  • 1 El Sesamöl
  • 2 El Sojasauce

Uns so wird's gemacht:
 

  • Zucchini putzen und längs halbieren. Quer in 2cm Stücke schneiden. Mit Salz mischen und eine Stunde marinieren.
  • Knoblauch pressen, Ingwer feinhacken, beides mit Zucker, Essig, Chilipaste, Sesamöl und Sojasauce aufkochen.
  • Abkühlen lassen und über die abgespühlten, abgetropften Zucchinistücke giessen. Gut mischen, mindestens eine Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
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