Caghuse (Schweinebraten in Zwiebelgemüse)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Picardie
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 600 g grosse Zwiebeln
  • 1,2kg Schweinebraten
  • 150 ml Weißwein
  • 5 cl Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butterschmalz
Zubereitung
  1. Zwiebeln schälen, halbieren und in Stücke schneiden.
  2. Butter in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und mit dem Ziwbeln bedecken. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeizten Backofen bei 180°C 30 Minuten braten.
  3. Essig erhitzen und zusammen mit dem Wein und ca. 100ml Wasser in den Schmortopf geben. Den Topf zudecken und eine weitere Stunde schmoren lassen.
  4. Mit Kartoffelpüree servieren. Dazu passt ein nordfranzösisches oder flämisches Bier. 
ChefkochFleischPicardie
Caghuse (Schweinebraten in Zwiebelgemüse)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Picardie Ergibt: 4 Portionen ...