Caghuse (Schweinebraten in Zwiebelgemüse)

Caghuse (Schweinebraten in Zwiebelgemüse)

Gericht Fleisch
Küche Picardie
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 600 g grosse Zwiebeln
  • 1,2 kg Schweinebraten
  • 150 ml Weißwein
  • 5 cl Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butterschmalz

Uns so wird's gemacht:
 

  • Zwiebeln schälen, halbieren und in Stücke schneiden.
  • Butter in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und mit dem Ziwbeln bedecken. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeizten Backofen bei 180°C 30 Minuten braten.
  • Essig erhitzen und zusammen mit dem Wein und ca. 100ml Wasser in den Schmortopf geben. Den Topf zudecken und eine weitere Stunde schmoren lassen.
  • Mit Kartoffelpüree servieren. Dazu passt ein nordfranzösisches oder flämisches Bier. 
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