Würzige Lammbällchen

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Würzige Lammbällchen

Gericht Hauptgänge
Küche Burkina Faso
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Lammfleisch gekocht
  • 3 Eier
  • 1/4 Tasse Semmelbrösel
  • 1 Tasse Zwiebelwürfel
  • 1/2 Tl Zimt
  • 1 Tl Ingwerpulver
  • 1 Tl Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch fein gehackt
  • 1 Tl Zerdrückte rote Pfefferkörner
  • 1 Tl Koriander gemahlen
  • 1 Tl Salz
  • 4 El Öl

Und so wird's gemacht:
 

  • Alle Zutaten bis auf das Lammfleisch, die Eier und die Semmelbrösel in heißem Öl anbraten, bis die Zwiebelwürfel goldbraun sind. Das Lammfleisch untermischen und alles zusammen durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Eier und Semmelbrösel zugeben und zu einem geschmeidigen Teig vermischen.
  • Aus der Masse mit feuchten Händen etwa 3-5 cm große Bällchen formen und in Semmelbrösel wenden. Zudecken und 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
  • Die Lammbällchen in der Friteuse in ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in jedes Bällchen einen Zahnstocher stecken. Mit Reis und scharfer Chilisauce zum Dippen servieren.

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