Bohnen-Pfannkuchen

Bohnen-Pfannkuchen

Gericht Snacks und kleine Gerichte
Küche Burkina Faso
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 400 gr Augenbohnen Black-Eyed Beans, gekocht
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Mittelgroße Karotte
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Erdnussöl oder Pflanzenöl

Uns so wird's gemacht:
 

  • Gekochte Bohnen abgießen, Zwiebel und Karotte grob hacken. In einem Mixer mit den Bohnen und dem Ei mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Aus dem Teig mit feuchten Händen Kugeln formen und diese flachdrücken, so dass sie rund und etwa 2cm hoch sind. In heißem Öl etwa 8-10 Minuten braten. Dabei gelegentlich umdrehen.
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