Hushpuppies
Hushpuppies
Hushpuppies sind frittierte Klöschen aus Maismehl. Sie werden traditionell zu frittiertem Catfish (Wels) serviert.
Zutaten
- 1 l Speiseöl
- 400 gr. Maismehl
- 200 gr. Mehl
- 1 Ei
- 3/4 Tl Salz
- 1/4 Tl Backpulver
- 400 ml Milch
- 200 ml Wasser
Uns so wird's gemacht:
- Maismehl und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Backpulver und Milch zugeben und gründlich verkneten. Soviel Wasser zugeben, dass ein relativ fester Teig entsteht.
- Öl in einem tiefen Topf oder in einer Friteuse erhitzen, bis ein hineingesteckter Holzlöffel Blasen bildet.
- Mit zwei Esslöffeln etwa tischtennisballgroße Nocken formen und im heißen Fett in ca. 5 Minuten von allen Seiten goldbraun ausbacken. Dabei mehrmals wenden. Die fertigen Nocken auf Küchenpapier abtropfen lassen.