Internationale Küchen und ihre Rezepte
In einer kleinen Küche hat Frittieren etwas leicht Unvernünftiges: Der Topf nimmt viel Platz ein, das Öl will aufmerksam behandelt werden, und danach riecht die Wohnung eine Weile nach Imbiss. Für Hushpuppies mache ich die Ausnahme. Diese kleinen Maismehl-Nocken sind außen trocken-knusprig, innen eher kompakt Mehr lesen!
Neulich stand ich im Supermarkt hier unten in Süddeutschland vor so ’nem Kohlkopf und hab kurz gedacht: „Junge, der will verarbeitet werden.“ Daneben Okra im Regal – kriegste im Ruhrpott nicht an jeder Ecke, sag ich mal. Da fiel mir wieder dieses Kentucky Burgoo ein, Mehr lesen!
Der Mint Julep ist das "ofizielle" Getränk des traditionsreichen Kentucky Derby in Louisville, Kentucky.
Beim Durchblättern von alten US-Rezepten bin ich über den Stack Cake gestolpert, so einen Schichtkuchen aus dem Apalachengebirge. Klingt erstmal nach „süß und mächtig“, ist es auch – aber auf eine ehrliche Art. Viele dünne Böden, dazwischen ein dickes, gewürztes Apfelmus. Und ja: Schweineschmalz im Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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