Maismehl und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Backpulver und Milch zugeben und gründlich verkneten. Soviel Wasser zugeben, dass ein relativ fester Teig entsteht.

Öl in einem tiefen Topf oder in einer Friteuse erhitzen, bis ein hineingesteckter Holzlöffel Blasen bildet.

Mit zwei Esslöffeln etwa tischtennisballgroße Nocken formen und im heißen Fett in ca. 5 Minuten von allen Seiten goldbraun ausbacken. Dabei mehrmals wenden. Die fertigen Nocken auf  Küchenpapier abtropfen lassen.