Lahtuan Haukikeitto (Hechtsuppe)

Lahtuan Haukikeitto (Hechtsuppe)

Gericht Suppen
Küche Finnland
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 2-3 Zwiebeln
  • 100 g Butter
  • 4-5 mittelgrosse festkochende Kartoffeln
  • 500 ml Wasser
  • 500 ml Fischfond
  • 2 TL Salz
  • 15 Pimentkörner
  • 500 g Hechtfilet
  • 500 ml Milch
  • 1 Bund Dill

Und so wird's gemacht:
 

  • Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem großen Topf in Butter glasig schwitzen.
  • Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  • Wasser und Fischfond in einem zweiten Topf erhitzen.
  • Hechtfilets in größere Stücke schneiden.
  • Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Flüssigkeit, Salz, Piment und Kartoffeln dazugeben. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, die Hechtstücke in den Topf legen. Die Milch aufkochen und ebenfalls dazugeben. Die Suppe auf kleinster Flamme ganz leicht 5-10 Min. sieden lassen.
  • Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Dazugeben. Die Fischsuppe mit Salz und Piment abschmecken und sofort servieren.
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