Karpfen aus der Pfanne
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Montenegro
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • Karpfen (2,5- 3 kg)
  • 2 kg geschälte Zwiebeln
  • 250 gr Dörrpflaumen
  • 1 Boskopapfel
  • 1 Quitte
  • 1 Tl. Paprika
  • 125 g. Tomatenmark
  • 1 El. Zucker
  • 4 El Weinessig
  • 3 El Mehl
  • 2 Glas Wasser
  • Salz
  • 0,5 l Öl
Zubereitung
  1. Karpfen auf beiden Seiten mehrmals rautenförmig einschneiden, salzen und von beiden Seiten in heißem Öl anbraten.
  2. Das getrocknete und frische Obst waschen, schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. In der Zwischenzeit Zwiebeln in kleine Würfel schneiden un in Öl glasig dünsten. Nach und nach alle anderen Zutaten zugeben und gut umrühren. Mit Salz abschmecken. Die Mischung über den angebratenen Karpfen gießen und den Fisch darin auf kleiner Flamme in etwa einer halben Stunde fertig garen.
Notizen
ChefkochHauptgängeMontenegro
Karpfen aus der Pfanne   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Montenegro Ergibt: 4 Portionen...