Die Küche der Komoren

Ma Africa. Das Kochbuch. 75 authentische Rezepte & Geschichten aus den Küchen afrikanischer Großmütter. Genießen Sie traditionelle afrikanische … … Küchen ost- und südafrikanischer Großmütter
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Die Küche der Komoren, einer Inselgruppe im indischen Ozean zwischen Madagaskar und Afrika, ist beeinflußt von der französischen und der ostafrikanischen Küche . Auch einige Einflüsse der indischen Küche lassen sich erkennen.

Grundnahrungsmittel auf den Komoren ist Reis. Dazu kommen Maniok und andere Wurzelgemüse, Kochbananen, frischer udn getrockneter Fisch und Kokosmilch. Zu zeremoniellen Festen wird oft Rindfleisch und das Fleisch von kastrierten Ziegenböcken mit Reis und geronnener Milch sowie riesigen Kuchen serviert. Ein traditionelles Gericht auf den Komoren ist eine Schleimsuppe aus Getreide und den getrockneten Früchten der Sagopalme.

Getrunken werden Wasser und Fruchtsäfte. Da ein Großteil der Bevölkerung der Komoren Moslems sind, ist Alkohol auf den Komoren kaum erhältlich.

Rezepte von den Komoren