Erpfenudln (Kartoffelnudeln)
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Bayern
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 1 kg Kartoffeln
  • 200 g Mehl
  • 1 Tl Salz
  • 1 Ei
  • 100 g Saürrahm
  • 100 g Schlagrahm
  • Butterfett zum Ausbacken
  • Butter für die Reine
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln kochen, schälen, heiss durchpressen, auf einem Backbrett ausgebreitet abdampfen lassen.
  2. Mehl und Salz über die Kartoffeln streuen, locker abbröseln. Ei untermengen, rasch und kurz zu einem Teig zusammendrücken.
  3. Fingerdicke Rollen formen, fingerlange Stücke abdrehen, in heissem Fett goldbraun ausbacken. Butter in einer Bratreine zerlaufen lassen, die ausgebackenen Nudeln hineingeben, mit der Rahm-Sauerrahm-Mischung übergiessen und bei 200°C kurz überbacken.
  4.  
  5.  
  6.  
ChefkochBayernBeilagenVegetarische Gerichte
Erpfenudln (Kartoffelnudeln)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen, Vegetarische Gerichte Land / Region: Bayern Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 kg Kartoffeln 200...