Erpfenudln (Kartoffelnudeln)

Erpfenudln (Kartoffelnudeln)

 

erpfenudeln

Erpfenudln (Kartoffelnudeln)

Gericht Beilagen, Vegetarische Gerichte
Küche Bayern
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln
  • 200 g Mehl
  • 1 Tl Salz
  • 1 Ei
  • 100 g Saürrahm
  • 100 g Schlagrahm
  • Butterfett zum Ausbacken
  • Butter für die Reine

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Kartoffeln kochen, schälen, heiss durchpressen, auf einem Backbrett ausgebreitet abdampfen lassen.
  • Mehl und Salz über die Kartoffeln streuen, locker abbröseln. Ei untermengen, rasch und kurz zu einem Teig zusammendrücken.
  • Fingerdicke Rollen formen, fingerlange Stücke abdrehen, in heissem Fett goldbraun ausbacken. Butter in einer Bratreine zerlaufen lassen, die ausgebackenen Nudeln hineingeben, mit der Rahm-Sauerrahm-Mischung übergiessen und bei 200°C kurz überbacken.

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.

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