Karniyarik (Gefüllte Auberginen)
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Türkei
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 Auberginen, reichlich Öl zum Ausbacke
  • 1 Zwiebeln (gerieben)
  • 3 Tomaten (gerieben)
  • 4 El Fett
  • 250 gr. Rinderhackfleisch
  • gehackte Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Peperoni
  • 4 Scheiben Tomaten zum Garnieren
Zubereitung
  1. Vorbereitung: Auberginen waschen, die Stengelenden entfernen. Auberginen in schwarz-weiss streifen förmig wie folgt schälen. Einen 1 cm Streifen Schalle abschälen, 1 Streifen stehen lasen, so dass vier abgeschälte Stücke entstehen. Öl erhitzen, die Auberginen von allen Seiten darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in eine Fettpfanne oder Auflaufform setzen, oben mit einem Messer einschneiden. Backofen auf 180 C vorheizen. In der Zwischenzeit das Fett in der Pfanne zergehen lassen, Hackfleisch zufügen und anbraten. Danach die geriebene Zwiebeln, Tomaten beifügen und nochmals etwas andünsten. Zum Schluss Petersilie, salz und Pfeffer untermischen. Diese Mischung in die Auberginen füllen. Die Peperoni gewaschen und halbiert mit einer Tomatenscheibe auf jede Aubergine setzen. ⅛ Salzwasser in die Auflaufform geben und alles 20 Minuten im Backofen garen.
  2.  
ChefkochHauptgängeTürkei
Karniyarik (Gefüllte Auberginen)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Türkei Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 4 Auberginen, reichlich Öl zum Ausbacke...