Kuzu Etli Bamya (Okras mit Lammfleisch)
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Türkei
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • (Für 5 Personen)
  • ½ kg Lammfleisch (Gulaschqualität)
  • ½ kg frische Okras
  • 3 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Margarine
  • Saft von einer ½ Zitrone
  • 4 Gläser Wasser
  • Salz
Zubereitung
  1. Die Stielenden der Okras bleistiftspitzenförmig abschneiden, um die Frucht nicht zu verletzen; bei einem geraden Schnitt würde der Inhalt auslaufen.
  2. Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser kurz überbrühen. Haut abziehen, Stielansätze entfernen und die Tomaten ganz klein schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls klein schneiden.
  3. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kurz anbraten. Zwiebeln zugeben und weiter braten bis die Zwiebeln glasig geworden sind. Klein geschnittene Tomaten, Zitronensaft und Wasser zufügen und mit Salz abschmecken. Alles vorsichtig vermischen und aufkochen lassen. Anschließend die Okras in die Pfanne geben und 30 Minuten ohne umzurühren(!) bei mittlerer Hitze weiterkochen. Warm servieren.
Notizen
ChefkochHauptgängeTürkei
Kuzu Etli Bamya (Okras mit Lammfleisch)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Türkei Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten (Für...