Sächsische Eierschecke
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Torten und Kuchen, Kuchen
Land / Region: Sachsen
Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 65 g Zucker
  • 1 Pkg Vanillinzucker
  • Salz Belag:
  • 1. Schicht
  • 500 g Quark
  • 200 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 El. Zitronensaft
  • 1 Pkg Vanille-Soßenpulver 2. Schicht
  • ½ l Milch
  • Salz
  • 1 Pkg Vanille-Puddingpulver
  • 200 g Butter
  • 4 Eigelb
  • 30 g Zucker
  • 4 Eiweiß    
Zubereitung
  1. Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig bereiten und etwa 30 Minuten kühl stellen.
  2. Für die 2. Schicht die Milch (4 bis 6 El. zum Anrühren des Puddingpulvers abnehmen) mit Salz ankochen, angerührtes Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Haben Pudding und Butter ungefähr die gleiche Temperatur, Butter flöckchenweise unter den Flammeri rühren. Danach Eigelb und Zucker unterrühren, Eiweiß steif schlagen und unterheben.
  3. Für die 1. Schicht die angegebenen Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.
  4. Teig in einem gefetteten Backblech ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf dem Teig zuerst die Quarkmasse verteilen und darüber die Puddingcreme streichen.
  5. Eierschecke im vorgeheizten Backofen bei  175°C  60 bis 70 Minuten backen. Den Kuchen im Backblech auskühlen lassen und in Rechtecke oder Rauten schneiden.
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Sächsische Eierschecke   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Torten und Kuchen, Kuchen Land / Region: Sachsen Zutaten ...