Waldviertler Karpfen auf Paradeis – Paprika – Gemüse

Waldviertler Karpfen auf Paradeis - Paprika - Gemüse

Gericht Hauptgänge
Küche Österreich
Portionen 4 Portionen
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • 1 kg Fischfilet Waldviertler Karpfenfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Zitrone n, den Saft
  • 3 EL Butter
  • 1 Paprikaschote n, rot
  • 3 Tomate n, (Paradeiser)
  • 2 große Zwiebel n
  • 125 ml Wein rot
  • Majoran
  • Cayennepfeffer
  • Maismehl

Uns so wird's gemacht:
 

  • Karpfenfilets reinigen, portionieren , beidseitig salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Filets beidseitig braten; anschließend warm stellen.
  • Zwiebeln schälen und in grobe Ringe schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Beides im Bratensatz anschwitzen, salzen mit Majoran würzen, mit Rotwein aufgießen und etwa 2 Minuten kochen lassen.
  • Paradeiser (Tomaten) grobwürfelig schneiden und zum Gemüse geben, danach nur noch kurz weiterdünsten, da sonst das Gemüse zu ?matschig? werden würde. Mit Cayennepfeffer abschmecken, nötigenfalls mit etwas Maisstärke binden.
  •  
Abgelegt unter: Hauptgänge, Österreich