Coscie di Pollo Ripieni Abruzzeze (Gefüllte Hähnchenschenkel)

Coscie di Pollo Ripieni Abruzzeze (Gefüllte Hähnchenschenkel)

Gericht Geflügel
Küche Abruzzen
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 6 Hähnchenschenkel entbeint
  • 6 Tl Petersilie gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Tl Oregano frisch oder getrocknet
  • 2 El Semmelbrösel
  • 1 El Parmesan gerieben
  • Olivenöl
  • 50 gr Butter geschmolzen
  • Saft von 2 Zitronen
  • Salz
  • Pfeffer

Uns so wird's gemacht:
 

  • Alle Zutaten bis auf die Hähnchenschenkel, Butter und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gründlich mischen. Öl zugießen, bis eine feuchte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Hähnchenschenkel mit der Masse füllen und mit Zahnstocher gut verschließen. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine leicht  eingebutterte Auflaufform legen. Geschmolzene Butter darübergießen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180°C in etwa einer Stunde goldbraun anbraten.
  • Vor dem Servieren mit dem Zitronensaft beträufeln.
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