Indonesische Reispfanne

Indonesische Reispfanne

Gericht Fleisch
Küche Indonesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Hähnchenbrust-Filets
  • 300 g Duftreis
  • 8 El Öl
  • 2 Eier
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 250 g Knollensellerie
  • 250 g Möhren
  • 1 Chinakohl
  • 100 g Sojasprossen
  • 1 Stück Ingwer
  • 150 g Garnelen
  • 2 Tl Kurkuma
  • 1 El Sojasauce
  • 2 El Zitronensaft
  • 1 Msp. Sambal Ölek

Und so wird's gemacht:
 

  • Filets mit 1 El. Öl scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Reis in 1 El. Öl anbraten mit 1l Wasser 20 Min. bei kleiner Hitze quellen lassen und dann beiseite stellen. Eier mit Salz verquirlen und 2 dünne Omelettes backen, abkühlen lassen, eng aufrollen und in Scheiben schneiden. Zwiebelringe in 2 El. Öl knusprig braten und zur Seite stellen.
  • Möhren und Sellerie fein würfeln. Chinakohl vierteln und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken zusammen mit Möhren und Sellerie in 1 El. Öl 3-4 Min. anbraten und beiseite stellen.
  • Chinakohl in 1 El. Öl 2-3 Min. anbraten und zu Sellerie und Möhren geben. Filets in Streifen schneiden und zusammen mit den aufgetauten Garnelen in 1 El. Öl kurz anbraten und zum Gemüse geben.
  • Reis mit 1 El. Öl anbraten, dann Gemüse Filets etc. dazugeben und gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Sojasauce, Zitronensaft und Sambal Ölek würzen.
  • Zum Servieren mit Eierstreifen und Zwiebeln garnieren. Sambals dazu reichen.
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