Mince Pie (Fleischpastete)
 
Drucken
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: England
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 250 g Schweineschulter
  • 1 Bund Blattpetersilie
  • 2 Zwiebeln, kleingehackt
  • 1 EL Butter
  • 1 Ei
  • 1 TL Rosenpaprika mild
  • 1 EL Dijonsenf, scharf
  • 1 TL Curry
  • 1 TL Thymianblättchen
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 300 g Mehl
  • 280 g kalte Butter
  • 3 Eigelb
  • Salz
  • knapp ⅛ l kaltes Wasser
  • 1 EL Milch
Zubereitung
  1. Das Fleisch und die Petersilie mit Stiel durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Zwiebeln, Butter, Ei, Rosenpaprika, Senf, Curry, Thymianblättchen, Gemüsebrühepulver, Pfeffer und Muskatnuss untermischen. Das Brät zum Schluss leicht salzen.
  2. Für den Teig aus Mehl, Butter, zwei Eigelb, Salz und Wasser einen Mürbeteig herstellen. Den Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen. Dann ⅔ des Teiges ausrolle und eine gefettete runde Backform auslegen.
  3. Die ausgelegte Form mit dem Brät füllen und mit dem letzten ausgerollten Drittel des Teiges bedecken. In der Mitte der Abdeckung ein centgroßes Loch machen, damit der Dampf entweichen kann.
  4. Zum Schluss das letzte Eigelb und Milch vermischen und die Pastete damit bepinseln. Bei 180° C ca. 70 Minuten backen.
Notizen
ChefkochEnglandHauptgänge
Mince Pie (Fleischpastete)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: England Ergibt: 4 Portionen ...