Adorfer Wachsstöckle

Adorfer Wachsstöckle

Gericht Süße Brötchen
Küche Sachsen
Portionen 30 Stück
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Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 1 Pr Salz
  • 30 g frische Hefe
  • 1/2 Tl Zitronenschale; abgerieben;
  • 4 El Zucker
  • 1/4 l laufwarme Milch
  • 2 Eier
  • 4 El Butter oder Margarine
  • Pflanzenfett zum Ausbacken
  • Puderzucker

Uns so wird's gemacht:
 

  • Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken. Zerbröckelte Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und etwas Milch verrühren, in die Mulde geben. Mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. An einem warmen Ort abgedeckt ca. 45 min gehen lassen.
  • Butter oder Margarine in Flöckchen an den Rand setzen. Zusammen mit der restlichen Milch, Salz, Zitronenschale und Eier zu einem glatten Teig verkneten. Kräftig schlagen. Zugedeckt nochmals 45 min gehen lassen.
  • Danach aus dem Teig dünne Rollen drehen, ca. 20 cm lange Stücke abschneiden und die Enden zu einem einfachen Knoten schlingen. Nochmals ca. 15 min gehen lassen.
  • Fett auf 180oC erhitzen und Wachsstöckle darin schwimmend ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und Puderzucker bestreut servieren. Dazu schmeckt Zimtsahne.
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