Gazpacho (Kalte Gemüsesuppe aus Andalusien)

Gazpacho (Kalte Gemüsesuppe aus Andalusien)

Gericht Suppen
Küche Spanien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Gurke
  • 600 g Tomaten
  • 3 rote Paprikaschoten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sherryessig
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Basilikumöl
  • Weißbrotwürfel
  • Cayennepfeffer
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Salz

Uns so wird's gemacht:
 

  • Gurke schälen und entkernen, Tomaten und Paprika häuten und entkernen. Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden.5 EL kleingewürfelte Gurke und Paprika beiseite stellen. Den Rest der Zutaten im Mixer gut pürieren und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Sollte die Gazpacho zu dick sein, einfach etwas Mineralwasser mit Kohlensäure hinzufügen.Mit den Gemüsestückchen und Weißbrotwürfeln servieren.
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