Hähnchencurry mit Spargelbohnen und Bambussprossen

Hähnchencurry mit Spargelbohnen und Bambussprossen

Gericht Geflügel
Küche Laos
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 El Knoblauch gehackt
  • 1 El Öl
  • 1/4 Tasse Bambussprossen aus der Dose in Streifen
  • 1/4 Tasse Spargelbohnen in Stücken
  • 1/4 Tasse Tomaten gehackt
  • 1 Tasse Hühnerfleisch fein gehackt
  • 1/2 Tasse Kokosmilch
  • 1 El Laotische Curry-Paste
  • 1-2 Zweige Thai-Basilikum gehackt
  • 2 El Fischsoße

Und so wird's gemacht:
 

  • Öl in einem Wok erhitzen. Knoblauch darin godbraun anbraten.
  • Hühnerhackfleisch zugeben und unter ständigem Rühren gar braten. Tomaten und unter Rühren anschwitzen.
  • Laotische Curry-Paste (s. extra Rezept hier) , Kokosmilch, Bambussprossen und Spargelbohnen zugeben und noch einmal 2 Minuten unter Rühren garen. Wok vom Feuer nehmen, Tha-Basilikum zugeben und mit Fischsoße würzen.
  • Mit Klebreis servieren.
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