Geräucherte Forelle

Geräucherte Forelle

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Andorra
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 6 Forellen a ca. 335 g
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Tasse Hartholzsplitter 30 Min. gewässert und abgetropft
  • 3 Zitronen halbiert 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Holzkohlengrill anzünden. Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Kohlen heiß sind, zur Seite schieben, die Hälfte der Holzsplitter auf den Kohlen verteilen. Grillrost einölen.
  • Die Forellen mit dem Rückgrat zur Hitze aufs Rost legen. Zudecken und 15 Min grillen. Vorsichtig die Forellen mit Hilfe einer langen, breiten Metallspachtel wenden und die restlichen Holzsplitter über die Kohlen geben. Wieder zudecken und weiter grillen, bis der Fisch gerade durch ist, ca. noch 15 Min.
  • Mit den halbierten Zitronen garniert servieren.
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