Fregolotta (Krümeltorte)

Fregolotta (Krümeltorte)

Gericht Kuchen
Küche Venetien
Portionen 6 -8 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 300 gr Zucker
  • 300 gr Mehl
  • 300 gr Mandeln
  • Sahne
  • Butter
  • Salz 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Mandeln in heißem Wasser blanchieren und häuten. Im Mörser zerstoßen und dabei ab und zu einen Teelöffel Zucker zugeben.
  • Eine Prise Salz zum Mehl geben und die Mandeln unter Umrühren hinzufügen. Den restlichen Zucker und zwei Eigelb dazugeben. Die Zutaten verkneten und ab und zu etwas Sahne dazugießen.
  • Aus dem Teig "Fregolotti" (große Riesenkrümel) formen und diese ganz nahe nebeneinander in einer eingebutterten Ofenform anordnen. Die "Fregolotta" muss zirka 1 cm hoch sein.
  • Die Torte in dem auf 180° vorgeheizten Backofen haselnussbraun backen.
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