Kwee Mangkok (Gedämpfte indonesische Muffins)

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Kwee Mangkok (Gedämpfte indonesische Muffins)

Gericht Muffins
Küche Indonesien
Portionen 12 Stück
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Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 1 pk Backpulver
  • 2 pk Vanillezucker
  • 280 g 2 x 140 g geraspelten Kokos
  • 600 ml Mineralwasser
  • 1 Pr Salz
  • 280 g Zucker
  • Öl
  • je nach Wunsch rote und grüne Lebensmittelfarbe

Und so wird's gemacht:
 

  • Alle Zutaten (ausser der 2. Portion Kokos) in einer grossen Schale verrühren. Je nach Wunsch den Teig in zwei Portionen verteilen und mit der Lebensmittelfarbe rot und grün färben.
  • Muffinförmchen aus Papier zu  3/4 mit Teig füllen und ca. 45 Min. mit geschlossenen Deckel Dämpfen. Das Gebäck sollte gut aufgehen und oben aufgebrochen sein.
  • Den übrig gebliebenen Kokos mit etwas Salz ca. 15 Min. dämpfen lassen und dieses über das Gebäck streuen.

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