Newcastle Potted Salmon (Lachscreme)

Newcastle Potted Salmon (Lachscreme)

Gericht Dips und Aufstriche, Kalte Vorspeisen
Küche Northumbria
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Lachssteaks a ca. 175 gr
  • 50 gr Butter
  • 7 gr Muskatblüte gemahlen
  • 7 gr Gewürznelken gemahlen
  • Weißer Pfeffer gemahlen
  • Butter geschmolzen 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Lachssteaks in eine feuerfeste Form geben, mit den Gewürzen und weißem Pfeffer würzen und die Butter in Flocken darüber verteilen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30-35 Minuten backen. Dabei gelegentlich mit dem austretenden Saft und der Butter bestreichen.
  • Lachs herausnehmen und gut abtropfen lassen, etwas abkühlen lassen.
  • Den Lachs mit den Fingern zerpflücken und fest in 4 kleine Auflaufförmchen pressen. Mit der flüssigen Butter begießen, so dass keine Luft mehr an den Lachs kommt. In den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.
  • Mit knusprigem Bauernbrot oder Toastbrot als Vorspeise servieren.
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