Kipper Paste (Räucherheringcreme)

Kipper Paste (Räucherheringcreme)

Gericht Dips und Aufstriche, Kalte Vorspeisen
Küche Northumbria
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 Mittelgroße Räucherheringe
  • 150 gr Butter
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 1 Pr Cayennepfeffer
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Butter geschmolzen 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Räucherhering in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10-20 Minuten darin sieden lassen. Herausnehmen, gut abtrocknen und Haut und Gräten entfernen. Das Fleisch zerpflücken.
  • Die Butter in einen Topf geben und auf kleiner Flamme halb schmelzen. Das zerpflückte Heringsfleisch zugeben und mit einer Gabel gut vermischen, bis die Masse cremig und weich ist. Mit Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • In kleine Förmchen füllen und gut festpressen. Mit der geschmolzenen Butter luftdicht abschließen.
  • Gut gekühlt als Vorspeise mit knusprigem Baguette oder als Sandwichcreme servieren.
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