Kipper Paste (Räucherheringcreme)
 
Erfasser:
Speisenart: Dips und Aufstriche, Kalte Vorspeisen
Land / Region: Northumbria
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2 Mittelgroße Räucherheringe
  • 150 gr Butter
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 1 Pr Cayennepfeffer
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Butter, geschmolzen  
Zubereitung
  1. Räucherhering in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10-20 Minuten darin sieden lassen. Herausnehmen, gut abtrocknen und Haut und Gräten entfernen. Das Fleisch zerpflücken.
  2. Die Butter in einen Topf geben und auf kleiner Flamme halb schmelzen. Das zerpflückte Heringsfleisch zugeben und mit einer Gabel gut vermischen, bis die Masse cremig und weich ist. Mit Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  3. In kleine Förmchen füllen und gut festpressen. Mit der geschmolzenen Butter luftdicht abschließen.
  4. Gut gekühlt als Vorspeise mit knusprigem Baguette oder als Sandwichcreme servieren.
ChefkochDips und AufstricheKalte VorspeisenNorthumbria
Kipper Paste (Räucherheringcreme)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Dips und Aufstriche, Kalte Vorspeisen Land / Region: Northumbria Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 2...